Uno de los objetivos de la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA) es generar información objetiva y de base científica a los distintos actores del Sistema Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria. Para ello, el Área de Evaluación de Riesgos Alimentarios genera diversas publicaciones, entre ellas, evaluaciones de riesgo, perfiles de riesgo y otras de divulgación científica:
Evaluaciones de Riesgo
Corresponde a los resultados de las evaluaciones de riesgo realizados en el marco del Proceso de Evaluación de Riesgo.
Perfiles de Riesgo
Corresponde a una caracterización de un peligro y alimento basado en una revisión bibliográfica y datos generados por los sistemas de vigilancia y otros estudios publicados nacional e internacionalmente.
Fichas de Peligro
Documento con información sobre peligros en inocuidad alimentaria, obtenidos a partir de una revisión bibliográfica.
