2 de abril de 2026.- Productoras de la región participaron en dos actividades orientadas a identificar riesgos en sus procesos productivos y validar medidas de control para fortalecer la inocuidad alimentaria y mejorar sus oportunidades de comercialización.
El Seremi de Agricultura de Ñuble, Juan Luis Enríquez, participa en los talleres de Chile México.
Con la presencia del Seremi de Agricultura de Ñuble, Juan Luis Enríquez, se desarrollaron en Chillán dos talleres del proyecto de cooperación internacional entre Chile y México enfocado en la gestión de riesgos de inocuidad alimentaria con el objetivo de fortalecer las capacidades técnicas de productoras y avanzar hacia sistemas productivos más seguros..
Victor Rivera, coordinador de Asuntos Internacionales y Regulatorios de ACHIPIA, trabaja junto a los participantes del taller.
“El trabajo que estamos realizando en Ñuble nos permitirá apoyar el desarrollo de sistemas de gestión de inocuidad para grupos de mujeres vinculadas a la producción de hortalizas agroecológicas, a través de un modelo preventivo basado en las prácticas reales que las productoras aplican en sus sistemas productivos y los riesgos asociados a estos. Estos talleres continúan el trabajo de co-construcción iniciado el año pasado con el cual pretendemos acompañar a las productoras para que se empoderen del trabajo realizado permitiéndoles contar con mejores herramientas para garantizar la inocuidad de sus productos y acceder a mercados más atractivos”, señaló Víctor Rivera, coordinador del Área de Asuntos Internacionales y Regulatorios de la ACHIPIA, quien junto a Pryscyla Ugaz, encargada de las Comisiones Asesoras Regionales de la Agencia y de Vinculación con el Sector Productivo, y Lorena Galarce, encargada de Asuntos Regulatorios en Inocuidad y Calidad alimentaria de ACHIPIA, apoyaron la realización de los talleres N°2 y 3 del programa.
Los talleres se enfocaron en riesgos de procesos productivos y medidas de control en inocuidad alimentaria.
El Taller N°2, realizado el 1 de abril, se centró en la identificación de factores de riesgo en los procesos productivos. A través de una metodología participativa, las asistentes pudieron analizar sus propias prácticas, comprender las etapas críticas de producción y reconocer los principales riesgos asociados a la inocuidad alimentaria.
Durante la misma jornada se desarrolló el Taller N°3, enfocado en la validación de medidas de control, instancia en la que las participantes evaluaron distintas acciones destinadas a mitigar los riesgos previamente identificados. El espacio también permitió intercambiar experiencias y ajustar las propuestas técnicas según la realidad productiva de cada zona.
Ambos talleres se caracterizaron por su enfoque participativo y por resguardar la confidencialidad de la información entregada por las productoras, trabajando con datos agregados por rubro y territorio.
Las actividades forman parte del proyecto “Apoyo al empoderamiento de grupos de mujeres del rubro agrícola y pesquero en la implementación de estándares de inocuidad alimentaria”, iniciativa financiada por la Agencia Chilena de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AGCID) y la Agencia Mexicana de Cooperación Internacional para el Desarrollo, y ejecutada por la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA) junto con la Agencia de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria de Jalisco (ASICA). Los talleres contaron además con el apoyo técnico de la Seremi de Agricultura e INDAP de la Región de Ñuble.
El proyecto se implementa en Chile en las regiones de Tarapacá, Ñuble y La Araucanía, mientras que en México considera los municipios de La Huerta, Tepatitlán de Morelos, Sayula y El Grullo, beneficiando directamente a cerca de 120 mujeres, 60 por país. Tras su paso por Ñuble, el programa continuará su despliegue territorial el 8 de abril en la Región de Tarapacá, consolidando el trabajo de esta iniciativa binacional que busca fortalecer la inocuidad alimentaria y promover la autonomía económica de las mujeres en los territorios.