La Comisión del Codex Alimentarius (CAC), del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, que reúne a 188 países y a la Unión Europea como miembros, además de observadores, publicó su Plan Estratégico 2026-2031 en los seis idiomas oficiales de las Naciones Unidas, incluido el español. El documento contiene cuatro objetivos, que orientarán la elaboración de normas internacionales de inocuidad y calidad de los alimentos durante los próximos seis años, y su marco de seguimiento, con indicadores para medir el avance.
El plan reafirma la misión del Codex: proteger la salud de los consumidores y promover prácticas equitativas en el comercio de alimentos mediante normas basadas en datos científicos. Sitúa esa labor en un entorno marcado por los cambios ambientales, los avances digitales y la aparición de nuevos peligros en la cadena alimentaria, con especial atención al enfoque “Una sola salud”.
Objetivos estratégicos
1. Responder a las necesidades de los miembros para proteger la salud de los consumidores y velar por la aplicación de prácticas leales en el comercio de alimentos en un panorama global cambiante mediante el establecimiento de normas y textos afines basados en principios científicos.
2. Mejorar los sistemas y prácticas de gestión de los trabajos del Codex que contribuyan a la elaboración eficaz y eficiente de normas y textos afines.
3. Fortalecer las relaciones con organizaciones internacionales pertinentes mediante el fomento de un enfoque coordinado para afrontar los desafíos mundiales.
4. Maximizar las repercusiones del Codex mediante el aumento de la visibilidad y el uso de las normas.
Cómo se llegó al plan
El plan fue adoptado en la CAC47 (Ginebra, 2024), tras un proceso de consulta con los paises y observadores. Su marco de seguimiento, con indicadores y valores de referencia para medir el avance, fue adoptado posteriormente en la CAC48 (Roma, 2025).
La participación de Chile
Chile es miembro del Codex Alimentarius desde 1969. La construcción de las posiciones nacionales se articula en el Comité Nacional del Codex (CNC) y sus 15 subcomités espejo de los comités internacionales, cuya Presidencia, Secretaría y Punto de Contacto están radicados en la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA). En estas instancias participan servicios públicos, academia, industria y organizaciones de consumidores.
“El plan entrega un marco común para los próximos años y para Chile es una referencia directa para seguir fortaleciendo el trabajo del Comité Nacional del Codex y la participación del país en el sistema”, señaló Nicolás Tobalina, Coordinador Nacional del Codex Alimentarius y Punto de Contacto de ACHIPIA.
Descarga disponible en el repositorio FAO:
https://openknowledge.fao.org/items/f1344311-c29f-4fb5-844b-646693f2c716
Fuente: FAO y OMS. 2026. Plan estratégico de la Comisión del Codex Alimentarius, 2026-2031. Roma.