10 de abril de 2026.-Las actividades permitieron identificar y analizar los factores de riesgos de sus procesos productivos y validar medidas de control propuestas, con el objetivo de mejorar la seguridad de los alimentos y abrir nuevas oportunidades de comercialización para grupos de mujeres del sector pesquero.
Productoras de la región de Tarapacá participaron en dos talleres orientados a identificar y analizar riesgos en sus procesos productivos y validar medidas de control, como parte de un proyecto de cooperación internacional entre Chile y México enfocado en la gestión de riesgos de inocuidad alimentaria y que forma parte del Plan de Trabajo de la Comisión Asesora Regional de Inocuidad y Calidad Alimentaria (CAR) de esa región.
El Seremi de Agricultura de Tarapacá, Fernando Chiffelle, dio la bienvenida al taller.
El Seremi de Agricultura, Fernando Chiffelle, dio la bienvenida a la actividad y comentó que “la agricultura del Tamarugal y la pesca en las caletas del borde costero coinciden en las mismas brechas, ya que ambas prácticas se llevan a cabo en la ruralidad, donde las condiciones de producción no siempre son las mejores. Gracias a ACHIPIA y al Fondo de Cooperación Internacional Chile-México hemos visto una oportunidad para reforzar este vínculo con la economía a escala familiar”.
Los talleres realizados en Iquique, se caracterizaron por su enfoque participativo, fueron apoyados por un equipo de profesionales de ACHIPIA de las Áreas de Vinculación y Asuntos internacionales y Regulatorios, siendo él área de Asuntos Internacionales la que lidera la ejecución del proyecto, mientras que Vinculación cumple un rol clave como nexo con las Comisiones Asesoras Regionales (CAR), los territorios y lidera el componente técnico. El equipo estuvo encabezado por Manuel Miranda, Coordinador del Área de Vinculación que comentó:
“El trabajo que estamos realizando es parte de las funciones de la Agencia como evaluador de riesgos en inocuidad alimentaria, generando información de base científica para que quienes toman decisiones en inocuidad alimentaria gestionen sus riesgos de la manera adecuada. En el caso de Tarapacá, el apoyo al desarrollo de sistemas de gestión de inocuidad para grupos de mujeres vinculadas a la producción pesquera. Estos talleres son una continuación de las actividades realizadas el año pasado que busca entregar mejores herramientas para garantizar la inocuidad de sus productos”.
Manuel Miranda, Coordinador del Área de Vinculación(al fondo) junto a parte de las beneficiarias de los talleres.
La delegación de ACHIPIA estuvo conformada además por Pryscyla Ugaz, encargada de las Comisiones Asesoras Regionales de la Agencia y de Vinculación con el Sector Productivo, y Lorena Galarce, encargada de Asuntos Regulatorios en Inocuidad y Calidad Alimentaria de ACHIPIA, quienes participaron en el desarrollo de los talleres realizados en la zona.
Pryscyla Ugaz, encargada de las Comisiones Asesoras Regionales de la Agencia, le muestra las etapas del proceso productivo a las bemeficiarias del proyecto.
Lorena Galarce, encargada de Asuntos Regulatorios en Inocuidad y Calidad Alimentaria de ACHIPIA, expone frente a las beneficiarias.
Judith Seymour, una de las beneficiarias, representante de caleta Chanavayita, afirmó que “estos talleres nos fortalecen como mujeres que elaboramos nuestros productos del mar. La inocuidad es algo que uno conoce, pero aprender de forma profesional nos va a diferenciar. En las caletas a veces no hay agua potable y por lo tanto hay muchos factores de riesgo que debemos identificar y disminuir para tener productos de calidad”.
Por su parte, Minda González de Pisagua, de la comuna de Huara, agregó que “todo esto se debe ajustar a la realidad. A veces es fácil decirlo y escucharlo, pero ponerlo en práctica es otra cosa, porque los medios no dan y uno debe adaptarse”.
El primer taller, realizado el 8 de abril, se centró en la identificación y análisis de factores de riesgo en los procesos productivos. A través de una metodología participativa, las asistentes analizaron sus propias prácticas, revisaron las etapas críticas de producción y reconocieron los principales riesgos asociados a la inocuidad alimentaria.
Durante la misma jornada se desarrolló un segundo taller, enfocado en la validación de medidas de control. En esta instancia, las participantes evaluaron distintas acciones destinadas a controlar los riesgos previamente identificados, además de intercambiar experiencias y ajustar las propuestas técnicas según la realidad productiva de cada territorio.
Las actividades forman parte del proyecto “Apoyo al empoderamiento de grupos de mujeres del rubro agrícola y pesquero en la implementación de estándares de inocuidad alimentaria”, iniciativa financiada por la Agencia Chilena de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AGCID) y la Agencia Mexicana de Cooperación Internacional para el Desarrollo, y ejecutada por la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA) junto con la Agencia de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria de Jalisco (ASICA).
El proyecto se implementa en Chile en las regiones de Tarapacá, Ñuble y La Araucanía, mientras que en México considera los municipios de La Huerta, Tepatitlán de Morelos, Sayula y El Grullo, beneficiando directamente a cerca de 120 mujeres, 60 por país.