Área de evaluación de riesgos


La evaluación de riesgo es el foco de acción de la Agencia. Apoyar la implementación de este enfoque tanto en la producción, transformación, distribución y consumo de alimentos como en la metodología de trabajo de los servicios encargados de la inspección, fiscalización y regulación, es uno de los objetivos que se plantea la Agencia a través de esta área. Pasar de un modelo de control de alimentos de tipo sectorial a uno integrado, con enfoque en cadena y carácter preventivo es parte de la tarea.

 

El área de coordinación tiene a su cargo:

 

Diseño

validación e implementación del modelo de análisis de riesgo en el Sistema Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria.

Definición

y formalización de roles y funciones por institución dentro de este modelo.

Desarrollo

de capacidades en los distintos componentes del análisis de riesgo.

Creación

e implementación de herramientas de apoyo al análisis de riesgo.



Parte de las herramientas de apoyo a esta labor son:



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