El 3° Coloquio sobre Codex Alimentarius para América Latina y el Caribe, organizado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) en colaboración con el United States Department of Agriculture (USDA) de los Estados Unidos, estuvo centrado en la preparación y planificación de las agendas para las próximas reuniones internacionales del Comité del Codex sobre Frutas y Hortalizas Frescas (CCFFV), del Comité sobre Higiene de los Alimentos (CCFH) y el Comité sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales (CCNFSDU), los cuales se realizarán entre octubre y noviembre del presente año.
En esta oportunidad se reunieron los países del Comité Regional del Codex para Latinoamérica y el Caribe (CCLAC), en las palabras de apertura estuvieron presentes: Tabaré Aguerre, Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) del Uruguay, Mary Frances Lowe, Coordinadora del Codex en Estados Unidos de América, Cassandra Pacheco, profesional de la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria, representante de la coordinación para el CCLAC, Chile; Fernando Fontán, Presidente del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) y Antonio Donizeti, Representante del IICA en Uruguay.
En la mesa de apertura Cassandra Pacheco explicó que «el Codex representa los intereses de la Región y pone en relevancia lo que nos distingue y nos une que son los alimentos», e invitó a que el CCLAC no sea solo una agrupación de países sino «un bloque de opinión frente al resto de los continentes».
Por parte de Chile participaron también Marcela Faúndez, Subcoordinadora del CCFFV, SAG; Cristian Cofré, Coordinador del CCNFSDU, MINSAL; Álvaro Flores, Coordinador del CCFH, MINSAL.
Estados Unidos, agradeció la instancia y los trabajos y discusiones que se dieron en estos días, y manifestó que cuando un país quiera expresar algún tema, que lo manifieste de manera escrita para que así los técnicos respectivos de la región, como de otros países, puedan evaluar la información.
Este evento tiene vital importancia para ACHIPIA, ya que en la última reunión de la Comisión del Codex Alimentarius, 38° CAC, en julio pasado, la Comisión ratificó a Chile como nuevo país coordinador para el Comité FAO/OMS para América Latina y el Caribe (CCLAC), en donde la presidencia de esta coordinación estará radicada en ACHIPIA, y por lo mismo será en la Agencia donde se instalará la Secretaría de la región, con esto la Agencia pretende seguir fortaleciendo la institucionalidad del Codex en Chile y en los países miembros.
