Presentaciones Seminario CAPCHICAL

Presentaciones Seminario Internacional

«Tendencias alimentarias, desafíos tecnológicos y nutrientes críticos en alimentos»

Ruth Charrondiere (FAO)
"Gran problema de la obesidad en América Latina: Su disminución es prioridad de la FAO"
Nuri Gras (ACHIPIA)
"ACHIPIA el rol en la inocuidad y calidad alimentaria"

Graciela Urrutia (Transforma Alimentos)
"Transforma Alimentos: Una estrategia de diversificación e innovación de la industria alimentaria"
Sandor Panger (PF Alimentos)
"Desafíos tecnológicos: Reducción de sodio en alimentos procesados"

Luz María González (Sabores sin culpa)
"Desafíos tecnológicos en la elaboración de alimentos procesados reducidos en azúcares"
Ximena López (Granotec)
"Desafios tecnolóficos: Uso transversal de la fibra dietética en la reducción de nutrientes críticos"

Juan Pablo Vivanco (Alfa Chilena Alimentos)
"Soluciones para el desarrollo de alimentos con menor contenido de nutrientes críticos"
José Luis Palacios (Cecta, USACH)
"Proyecto: Diseño e implementación de estándares para la disminución de nutrientes críticos en MIPYMES"

Marianela Acevedo (Sabores del Mataquito)
"Mermeladas artesanales Sabores del Mataquito"
Marta Alcayaga (Quesos frescos Santa Marta)
"Quesos artesanales de la región de Los Ríos"

Edison San Martin (Cecinas San Martin)
"Longanizas de Chillán"
Pedro Prieto (Fresh Bussines, Perú)
"Visión de nutrientes críticos en Perú y Europa"

Norma Sammán (Universidad Nacional de Tucumán, Argentina)
"Visión de nutrientes críticos en Argentina"
Purificación Pérez
"Aspectos regulatorios del etiquetado nutricional y cumplimiento de la ley 20.606"

Lilia Masson (Universidad de Chile)
"Edulcorantes no nutritivos (NNS) y sus aplicaciones"
Patricio Carvajal
"Actualización en metabolismo de grasas dietéticas"

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